Zanimanje konobara danas je jedno od najtraženijih. I unatoč činjenici da se najčešće ovo zanimanje tretira kao privremeno, ovo zanimanje stječe popularnost i prestiž.
Specifičnosti rada konobara
Zanimanje konobar jedno je od najstarijih zanimanja na svijetu. U Rusiji njegova povijest seže 200 godina unazad. Dužnosti konobara uključuju posluživanje posjetitelja u ugostiteljskim mjestima - restoranima, kafićima, kafićima itd. Konobar prihvaća narudžbe posjetitelja, prima uplate za usluge, čisti stolove nakon odlaska gostiju i poslužuje ih za sljedećih.
Konobar je prilično napeta profesija. Ovo je stalno kretanje, komunikacija s ljudima, materijalna odgovornost. Glavni zadatak stručnjaka u ovoj profesiji je kvalitetna korisnička usluga. Prema statistikama, iako je kuhinja izvrsna, klijent se neće vratiti u objekt ako ga tamo slabo posluže.
Konobar mora imati prezentativan izgled, biti ugodan za razgovor, dobroćudan, pristojan i strpljiv. Da biste radili kao konobar, neophodno je poznavati pravila bontona, specifičnosti posluživanja i pripremanja specijaliteta, također morate biti dobro upućeni u jelovnik kako biste gostu dali savjet ako to zatraži. U nekim je ustanovama potrebno znati strani jezik.
Poznavanje psihologije komunikacije, razine kulture, erudicije i smisla za humor također su važni za posao konobara. Sve to pomaže u izbjegavanju neugodnih situacija, kao i u primanju dobrih nagrada ne samo od gostiju, već i od uprave objekta.
Je li to privremeni ili stalni posao konobara?
Smatra se da je glavna karakteristika konobarske profesije njegova privremenost. Za rad na ovom radnom mjestu nije potrebno posebno visoko obrazovanje. Tipično su konobari studenti ili oni koji su napustili školu ili ljudi kojima paralelno sa glavnom profesijom treba honorarni posao itd.
Međutim, prilično je teško dobiti posao konobara u nekim ugostiteljskim objektima, jer postavljaju visoke zahtjeve na razinu kulture, znanje poslovne komunikacije, opću erudiciju, znanje svog maternjeg i stranih jezika. Obično su to elitni ili čak zatvoreni i klupski restorani. No, čak i u običnom ugostiteljskom objektu danas se konobarima postavljaju ozbiljni zahtjevi.
Unatoč privremenoj prirodi struke, koja se razvila zahvaljujući javnom mnijenju, neki je biraju namjerno, jer uspjeh se može postići u konobarskoj karijeri. Ovisi o predanosti, marljivosti, inicijativi i mjestu rada. Učinkovito obavljajući svoje dužnosti, možete dobiti posao upravitelja dvorane, administratora restorana ili kafića. Kvalitetnim izvršavanjem zadataka možete se čak i popeti na mjesto ugostitelja, direktora kafića ili restorana. Zbog toga profesionalni tečajevi za konobare sada postaju popularni.
