Posao konobara je zanimljiv i ima brojne prednosti. Dakle, ako želite raditi kao konobar, odaberite restorane koji vam se sviđaju i slobodno idite na razgovore.
Nitko ne ostaje ravnodušan prema radu u restoranima - ili brzo odlazi odatle, ili treba dugo. Nažalost, posao konobara kod nas se ne smatra prestižnim, iako dobar konobar često zarađuje više od menadžera, a zasigurno i više od uredskog radnika. Dogodilo se da se kod nas to više smatra honorarnim poslom za studente nego punopravnom profesijom. S druge strane, u Europi često možete pronaći starije muškarce koji rado rade kao konobari.
Nisu svi restorani potrebni radnog iskustva. Suprotno tome, mnogi dobri restorani radije zapošljavaju konobare bez iskustva, jer je podučavanje ispočetka često lakše od prekvalifikacije. Ovdje su ljudske osobine mnogo važnije: dobrohotnost, uljudnost, društvenost. Ako se osoba ne zna nasmiješiti i veći dio svog života provodi u tmurnom raspoloženju - ovo djelo definitivno nije za njega. Također, konobaru će trebati dobra memorija i brzo učenje, jer će biti puno novih informacija.
Službena plaća konobara mala je, jer glavninu prihoda čine "napojnice" koje gosti ostavljaju ako im se usluga sviđa.
Koji je restoran najbolje zaposliti se. Pri odabiru restorana treba uzeti u obzir nekoliko čimbenika.
1. Cjenovna kategorija. Ako je restoran vrlo skup, to uopće ne znači da će biti više savjeta, jer je u pravilu ondje manje gostiju nego u demokratskim ustanovama. Uz to, ovi restorani obično imaju vrlo stroge zahtjeve i morat ćete raditi kao pripravnik dok ne naučite sve jelovnike, vinsku kartu i standarde usluga.
U samoposlužnim restoranima u kojima gosti plaćaju na blagajni ne biste trebali računati na savjete. Dakle, "zlatna sredina" nije baš skup restoran, u kojem uvijek ima puno gostiju.
2. Mjesto restorana. Najbolje je ako se restoran nalazi u centru grada ili u blizini metroa. Ako se restoran nalazi na teritoriju poslovnog centra, onda je najvjerojatnije usredotočen na poslovne ručkove.
3. Raspored rada. Ako studirate, hoće li biti moguće kombinirati posao i studirati.
3. Pažljivo pročitajte zahtjeve: dob, zahtjeve za izgledom, je li potrebno radno iskustvo, znanje stranih jezika, život u određenom području.
4. Potražite na Internetu recenzije zaposlenika restorana o radu u njemu.
Ne uzimajte intervju previše ozbiljno i odjenite se u klasično odijelo. Ali, naravno, bojanje kose u zeleno također se ne isplati. Poslodavac u restoranu obraća pažnju prvenstveno na detalje: uredne nokte, frizuru, nedostatak piercinga na licu i koliko slobodno komunicirate. Možda će vam se postavljati najapstraktnija pitanja: o vašim hobijima, životnim vrijednostima. Također će vam reći o radnim uvjetima, nadnicama, radnom vremenu. Napojnice se konobaru mogu dati u potpunosti ili podijeliti podjednako među svima; u nekim restoranima konobari predaju sve napojnice i dobivaju zadani postotak.
Ne ustručavajte se postavljati pitanja: je li moguće sastaviti individualni raspored rada, postoji li dostava do kuće, ako posao kasni, je li plaćen staž, napojnica se izdaje prilikom posluživanja banketa i turističkih grupa.
Ako vam sve odgovara i ako ste pogodni za ovaj restoran, tada ste pozvani na praksu. Praksa može trajati od nekoliko dana do nekoliko mjeseci, ovisno o restoranu. Naučit ćete nositi čaše na pladnju, držeći je jednom rukom, naučit ćete jelovnike i teško izgovorljiva imena francuskih vina, naučit ćete puno novih informacija i shvatiti sve zamršenosti profesije.
Za neke je rad u restoranu privremeni honorarni posao, za nekoga kasnije on postane administrator, menadžer, pa čak i otvori vlastiti restoran. U svakom slučaju, ovo je izvrsno komunikacijsko iskustvo koje će vam vrlo dobro doći kasnije u životu.
