Konobar je teška profesija koja zahtijeva izdržljivost, snagu, strpljenje i određene vještine. No, sasvim je moguće svladati je ako znate pravila rada konobara u kafiću, restoranu i drugim ugostiteljskim objektima.
Upute
Korak 1
Konobar mora biti okretan, aktivnog karaktera, osim toga, mora imati dobru memoriju, što će mu biti korisno ne samo da u mislima brzo izračuna redoslijed, sjeća se njega i klijenta koji je naručio posuđe, već i da pamti da je on Gosti restorana "naručivali" s raznih stolova koje poslužuje.
Korak 2
Da biste radili kao konobar u pristojnoj ustanovi, prije nego što dođete na razgovor s poslodavcem, trebali biste savršeno dobro znati pravila postavljanja stolova. Mogu se razlikovati u različitim kafićima i restoranima, ali konobar bi od početka trebao biti upoznat s njihovim osnovama.
3. korak
Osoba s pladnjem u rukama mora biti sposobna nositi se s njom, znati redoslijed iznošenja posuđa i kako ih rasporediti na pladanj, kako ih pravilno nositi u rukama. Konobari proučavaju takve nijanse na posebnim tečajevima za zaposlenike restorana.
4. korak
Zaposlenik u uslužnom i prehrambenom sektoru mora imati medicinsku evidenciju koja nije istekla. Također će biti važno zdravstveno stanje konobara. Ako pati od sklonosti alergijskim manifestacijama (u restoranima je često zadimljeno, puno vrućine, mirisa itd.), Bolestima nogu (proširene vene, ravne noge, edemi), teško će mu biti rad u restoranu.
Korak 5
Izgled konobara mora uvijek biti uredan, čist, posebno pažljivo se moraju poštivati pravila osobne higijene. Veseli i njegovani konobar puno je vjerojatnije da će dobiti prestižni visoko plaćeni posao od neurednog i tmurnog. Najbolja dob za rad konobara je mlađa od 27 godina.
Korak 6
Pri posluživanju stola konobar je dužan klijentu pokazati ljubaznost, neprestano promatrati sa strane što se događa za stolom koji poslužuje. Morate biti spremni doći do stola u bilo kojem trenutku, kada posjetitelj pozove konobara ili kada trebate zamijeniti pepeljaru, staklo, tanjure itd. Konobar bi trebao dobro poznavati asortiman ne samo jela ustanove u kojoj radi, već i pića, te klijentima vješto i nenametljivo nuditi svoje vrste.
