Barmensko zanimanje mladima često služi kao početak karijere ili posao s nepunim radnim vremenom. Kao glavni posao dugi niz godina, smatra se izuzetno rijetko, jer u ovom slučaju ne govorimo o velikoj zaradi. A opet, čak i za šankom možete dobiti dobar novac.
Upute
Korak 1
Pazite na svoj izgled. Morate izgledati dostojanstveno i stilski. U pravilu uvijek postoji određeni kodeks odijevanja za barmene. Međutim, tradicionalnu bijelu košulju i crne hlače možete nadopuniti zanimljivim dodacima. Vaš je cilj da vas kupci pamte. Možda vas neće posjetitelj znati po imenu. No, sigurno će se zabilježiti neki svijetli detalj slike.
Korak 2
Računajte na profesionalnu izvrsnost. Prije svega, temeljito proučite jelovnik ponuđen u baru. Morate jasno razumjeti sastojke i okuse svakog pića. Međutim, da biste generirali dodatni prihod, morate prijeći postojeći okvir. Na primjer, istražite sve vrste recepata za koktele i varijacije dostupnih. Čak se i tradicionalni Mojito može pripremiti na desetke načina. Morate odgovoriti na zahtjeve kupaca i razumjeti njihove zahtjeve. Na ovaj način uvijek možete računati na napojnicu.
3. korak
Pogledajte pažljivije publiku i istaknite redovite poslodavce. Redoviti posjetitelji u pravilu sklapaju osobna poznanstva s osobljem. Stvorite personalizirane koktele za ove kupce na temelju njihova ukusa. Ako se posjetitelju sviđa vaš ekskluzivni recept, vjerojatno neće obratiti pažnju na cijenu. Uz to, tradicionalno pitanje "Kako si uvijek?" djeluje gotovo čarobno i sklon je napojnicama.
4. korak
Budite svjesni trenutnih trendova u svojoj profesiji. Pozovite upravu da uvede nove stavke u jelovnik, racionalizira postupak korištenja sastojaka, iznesite svoje ideje. U mnogim ustanovama barmeni imaju postotak prihoda.
