Otvarajući novu trgovinu, poduzetnik se neizbježno suočava s problemom izbora asortimana. S ograničenim maloprodajnim prostorom, prednost je potrebno dati onim proizvodima koji će osigurati maksimalnu dobit. Formiranje asortimana zahtijeva ozbiljna istraživanja kako u početnoj fazi, tako i u procesu rada.
Potrebno
- - Marketing istraživanje;
- - sustav ABC-analize.
Upute
Korak 1
Provesti marketinška istraživanja. Odaberite najbliže konkurente koji rade u sličnom formatu i analizirajte njihov asortiman. Utvrdite najčešće i najčešće marke i grupe proizvoda. Razmislite hoće li potencijalni asortiman odgovarati potrebama vaše ciljne publike. Ako nema očitih konkurenata, provedite anketu potrošača kako biste utvrdili njihove potrebe i želje.
Korak 2
Koristite principe upravljanja kategorijama. Podijelite cjelokupni planirani asortiman u nekoliko grupa i radite sa svakom od njih zasebno. Na primjer, ako imate mesnicu, napravite kategorije „sirovo meso“, „konzervirana hrana“, „dimljena hrana i kobasice“. Nakon toga razmislite o sastavu svakog odjeljka na temelju rezultata prethodno provedenog marketinškog istraživanja. Dakle, kategorija "sirovo meso" može obuhvaćati smrznute poluproizvode, ohlađene komade, ohlađene poluproizvode s aditivima, nusproizvode. Međutim, ako imate malu trgovinu u stambenom naselju, bolje je smanjiti ovu kategoriju na smrznute poluproizvode i dimljeno meso, jer vjerojatno neće biti potražnje za svim ostalim.
3. korak
Kupite proizvod prema provedenom istraživanju i vlastitim predviđanjima. U prvoj fazi kupujte u malim serijama. Pokušajte formirati asortiman na takav način da sadrži proizvode različitih cjenovnih kategorija.
4. korak
Iskoristite princip ABC analize koji će vam omogućiti da prepoznate najpopularnije i najprofitabilnije proizvode. Dakle, skupina A uključivat će 20% robe koja će vam osigurati 80% vašeg prihoda. Vjeruje se da je za uspješno poslovanje dovoljno kontrolirati samo ovu skupinu. Međutim, ne zaboravite na manje popularne kategorije B i C koje nude bogat asortiman.
