Administrator kafića neugledna je i nezamjenjiva osoba koja je svjesna svega što se događa unutar zidova kafića. On kontrolira rad tima, rješava organizacijske probleme i posredna je veza između uprave kafića i njegovih zaposlenika.
Administrator kafića naziva se i upraviteljem dvorane ili upraviteljem dvorane. Koji je njegov posao? Takva bi osoba trebala biti u stanju riješiti mnoge probleme, ali glavna joj je funkcija kontrolirati kvalitetu usluge u dvorani, zapošljavati osoblje i analizirati kontroverzne i konfliktne situacije.
Glavne funkcije
Takva osoba u pravilu ima određeno iskustvo u restoranskom poslu i ima organizacijske sposobnosti, što joj omogućuje upravljanje timom i održavanje reda i ugodne atmosfere u dvorani. No, uz sve ove vještine, administrator kafića i sam mora imati samopouzdanja i izazvati pozitivne emocije kod posjetitelja. U odjeći i frizuri prednost se daje klasičnom stilu, a izraz lica uvijek treba biti dobrodušan, nasmijan i gostoljubiv. Čak i bez relevantnog iskustva u ovom području, menadžer mora znati sve ugostiteljske standarde i osigurati njihovo poštivanje.
Stoga mora neprestano usavršavati svoje profesionalne vještine, naučiti principe usluge, upravljanje barom, sommelier vještine i slično. Dapače, u bilo kojoj kritičnoj situaciji mora lako zamijeniti jednog od radnika. Koji je još posao administratora kafića? Između ostalog, znati raditi s blagajnom i računalom. Poznavanje računala omogućit će vam praćenje proizvoda i inventara. Voditelj dvorane redovito komunicira s tijelima za izdavanje dozvola koja vrše inspekcije u ustanovama ove vrste i poduzima mjere za uklanjanje svih utvrđenih nedostataka.
Dodatne funkcije
Koji je posao administratora kafića? Komunicirajući odluke višeg menadžmenta s cijelim timom, ispunjavajući svu standardnu dokumentaciju i provodeći mjesečni popis. Voditelj je obvezan podnijeti računovodstvu plaće zaposlenika, kontrolirati točno popunjavanje računa i organizirati dane čišćenja, aktivno sudjelujući u njima. Upravitelj dvorane odgovoran je za planiranje i posluživanje obljetnica, domjenaka i vjenčanja. Općenito, administrator kafića uvijek treba biti svjestan svega što se događa u objektu, biti nevidljiv i nezamjenjiv, odgovorno pristupiti ispunjavanju svojih dužnosti i slijediti vodič "radimo za naše goste".
