Unatoč istom prijevodu s engleskog i talijanskog - "čovjek koji radi za šankom" - barmeni i baristi predstavnici su potpuno različitih, iako srodnih profesija.
Početkom 21. stoljeća u Rusiji, u vezi s razvojem javnog ugostiteljstva i pojavom niza novih vrsta kafića, restorana i kavana, pojavilo se nekoliko novih profesija. Konkretno, barmeni i baristi postali su dva prilično popularna zanimanja. Iznenađujuće, "barmen" u prijevodu s engleskog i "barista" s talijanskog znači približno isto. No, "čovjek koji radi za šankom" već dugo obavlja različite funkcije u Americi i Italiji.
Čime se bavi barmen
Barmen se bavi stvaranjem alkoholnih i bezalkoholnih pića. Odgovornosti barmena uključuju više od puke prodaje pića i održavanja bara urednim i urednim - daleko od toga. Ova profesija pretpostavlja prisutnost kreativnosti, određeno znanje iz kemije, spretnost i izvanredan šarm. Barmen je taj koji je „duša lokala“, pogotovo ako je lokal mali i u njemu je malo konobara ili ga uopće nema. Barmeni mogu stvoriti vlastite alkoholne koktele eksperimentirajući s pićima i dodacima, natječući se i paleći - žonglirajući bocama, čašama i čašama.
Što radi barista
Baristi kuhaju samo kavu. Ne pripremaju alkoholna pića (osim recepata za kavu koji sadrže alkoholna pića, na primjer, irska kava). Zanimanje barista podrazumijeva poznavanje osnova teorije proizvodnje kave, sposobnost razlikovanja vrste kave, stupnja prženja zrna kave po mirisu i okusu, sposobnost pripreme različitih vrsta napitaka od kave u bilo kojem vrsta aparata za kavu, u džezvi, u francuskom tisku.
U idealnom slučaju, ako barista zna crtati, budući da se latte art (umjetnost slikanja na mliječnoj pjeni) trenutno smatra vrlo popularnim u cijelom svijetu. Baristi također mogu smisliti i primijeniti vlastite recepte, sudjelovati na prvenstvima (lokalnim i svjetskim). Nije uvijek potrebno da barista kontaktira ljude, ali u malim kafićima ili kafićima barista je „lice tvrtke“- on može ponuditi ne samo kavu, već i desert, glavno jelo i pomoć u izbor recepta.
Uglavnom, bilo koji barmen može skuhati prilično ukusan cappuccino ili espresso s aparatom za kavu, a znanje bilo kojeg bariste dovoljno je za stvaranje jednostavnog koktela od najčešćih sastojaka, ali, zapravo, ove dvije profesije nisu zamjenjive. Iako postoje profesionalci koji se bave objema područjima i poznati su po svojim dostignućima na polju stvaranja alkoholnih koktela s kavom.
