Ako želite postati barmen, morate unaprijed procijeniti svoju spremnost za ovu profesiju. Dakle, koji su osnovni zahtjevi za barmena u procesu rada?
Prije svega, morate imati istinski interes za postupak izrade i posluživanja pića. Trebao bi vam se svidjeti sam postupak pripreme i posluživanja pića, komunikacija s kupcima (imajte na umu da kupci mogu biti potpuno različiti). Osoba koja ne može stajati oko osam sati zaredom također vjerojatno neće postati dobar barmen - jednostavno će se fizički brzo umoriti i posao joj neće predstavljati radost. Međutim, ako volite komunicirati s ljudima i sigurni ste da će vam ovakav posao biti po volji, ništa vas neće spriječiti da postanete barmen.
Da biste to učinili, potrebno je, prije svega, protiv odgovarajućeg tečaja osposobljavanja - na primjer, upisati tečajeve barmena. Takve tečajeve obično možete pronaći u gotovo svakom većem gradu, a kako biste odabrali najkvalitetnije i najzanimljivije tečajeve, poslužite se preporukama svojih poznanika, prijatelja ili diplomanata određenih tečajeva. Ali samo obuka nije dovoljna - barmen mora razumjeti što je njegov posao i biti što motiviraniji. Glavni poticaji za svakog barmena trebali bi biti zadovoljstvo kupaca i profitabilnost objekta.
Barmen uvijek prati kvalitetu posluženih pića, prati poštivanje svih higijenskih i sigurnosnih pravila, odlučuje o kupnji opreme i potrebnim zalihama pića za bar. Također je na plećima barmena kontrola gotovinskih transakcija i sastavljanje barskih karata. Stoga bi svaki barmen u idealnom slučaju trebao znati pravila za posluživanje pića, biti u mogućnosti rukovati svim barskim alatima i priborom, znati sve klasične recepte za koktele i biti u stanju sastaviti vlastite recepte koji će postati obilježje objekta.
Još jedna važna kvaliteta barmena su besprijekorne manire. Barmen se mora pridržavati svih pravila bontona, biti obavezna i poštena osoba, biti u stanju slušati svoje kupce, zadržavajući određenu distancu. Ako ste sigurni da imate sve gore navedene osobine, tada vam odgovara rad barmena i možete se sigurno okušati u ovoj profesiji.
