Moderne obrazovne institucije školuju kuhare najšireg profila, a puno je učenika koji se žele baviti ovom profesijom. U umijeću kuhanja cijene se umjetnički ukus i mašta, jer je kuhanje pravi kreativni proces. Pa što je potrebno da biste postali kuhar?
Specifičnosti kuharske struke
Kuharski rad najčešće osigurava stabilan prihod i dobru potražnju na tržištu rada. Studenti kuhari imaju jedinstvenu priliku vježbati u restoranima, barovima i kafićima, što mnogima od njih omogućuje pronalazak posla prije diplome. Nakon završetka obrazovne ustanove, budući kuhar dobiva treću kategoriju s kojom se može napraviti karijera sous-chefa, pa čak i samog kuhara. Plaća od petsto dolara i mogućnost profesionalnog rasta s velikim izgledima dodatni su poticaj za dobivanje ove profesije.
Kada se prijavljujete za kuhara, imajte na umu da ćete imati puno tjelesne aktivnosti, stalnu koncentraciju pozornosti i nemogućnost opuštanja tijekom postupka kuhanja.
Obično nema prijemnih ispita za specijalnost "kuhar" - dovoljno je proći intervju, tijekom kojeg izborno povjerenstvo učitelja mora razumjeti zašto ste odlučili postati kuhar i koliko ste na to spremni. U nekim obrazovnim institucijama od vas će se čak možda zatražiti školska svjedodžba, jer učenici C i L vjerojatno neće svoj posao shvatiti ozbiljnije nego izvrsni i dobri učenici.
Prijem za kuhara
Prije nego što postanete profesionalni kuhar, poželjno je upoznati se s popisom onoga što se može naučiti u ovoj specijalnosti. Dakle, naučit ćete se pripremi i običnih jela i gastronomskih remek-djela, njihovom originalnom dizajnu, postavljanju stola, sastavljanju prehrane i jelovnika.
Uz to ćete biti naučeni kako odabrati kvalitetne proizvode i napraviti točan popis potrebnih proizvoda za kupnju.
Tijekom satova kuhanja naučit ćete o pripremi salata, juha, predjela, toplih i hladnih jela, kao i o desertima i dijetskoj hrani. Najuspješniji kuhar možete postati ako imate znanje o školskoj kemiji i biologiji - to su predmeti na kojima se temelje takve profesionalne kuharske discipline kao što su kuhanje, robna znanost, slastičarska tehnologija i sanitarna i higijenska pravila.
Vježbanjem u menzama i kafićima svladati ćete timski rad, izbrusiti pokrete tijela, naučiti spretno rukovati nožem i naučiti mnoge profesionalne tajne od iskusnijih kuhara. Osim toga, kasnije ćete kvalitetu proizvoda moći odrediti po njegovom okusu, boji, mirisu, pa čak i "dodiru".
