Jedno od glavnih obilježja posla konobara je da trebaju komunicirati s ljudima svaki dan i tijekom cijelog dana. Mnogo ovisi o ovoj komunikaciji. To može utjecati na imidž i reputaciju tvrtke. O tome naravno mogu ovisiti sastav i broj posjetitelja. Naravno, razina uslužnog osoblja značajno ovisi o prestižu lokala, ali u bilo kojem poslovnom objektu koji poštuje sebe, konobar je daleko od zadnjeg zaposlenika, čak i unatoč svojoj ponekad ne i najvišoj plaći.
Upute
Korak 1
Da biste postali dostojni predstavnik ove profesije, morate strogo poštivati neka pravila. Prvo obratite pažnju na svoj izgled. Naravno, svaki restoran nudi kombinezone za svoje osoblje, ali održavanje čistoće je vaš zadatak. Na vrijeme promijenite ili operite uniformu. Spriječite posjetitelje da vide kapljice umaka ili drugu hranu na vašem rukavu. Za posjetitelje ste zaštitno lice restorana. Kosa, lice, ruke - sve bi trebalo biti u savršenom stanju. Čistoća i urednost trebali bi vam postati norma, jer u tome nema ništa loše.
Korak 2
Kada razgovarate s posjetiteljima, mislite samo na njih, na redoslijed i posao. Ako na posao dolazite ne baš dobro raspoloženi ili raspoloženi, svoje probleme ostavite izvan restorana. Posjetitelji nisu krivi što možda imate problema i nemate nikakve veze s njima. Oni vam također neće moći pomoći. Inače, u ovom slučaju iskoristite priliku da na neko vrijeme pobjegnete od svakodnevnih briga. Napokon, komunikacija kod posjetitelja je višeznačna, ne nalaže svaki klijent hranu na suho i više ne progovori ni riječi. Mnogi su posjetitelji otvoreni za komunikaciju i to očekuju od vas. Reci nam o sastavu bilo kojeg jela, ako te zanima, našali se je li prikladno u tvojoj situaciji. Jednom riječju, pridobite posjetitelja za sebe, razveselite ga prije jela.
3. korak
Međutim, nemojte biti previše nametljivi. Budite strpljivi, svaki posjetitelj je drugačiji i vaš je posao pružiti uslugu bilo kojem posjetitelju. Varijacije u komunikaciji s tako raznolikim klijentima možemo nazvati vrstom umjetnosti. U nekim ćete slučajevima čak morati primijeniti određeno znanje iz psihologije.
4. korak
Kad pogledate rad konobara, ne primijetite sve njegove složenosti. To znači da su i mnogi predstavnici ove profesije izvrsni glumci. Usput, konobari moraju diverzificirati svoju komunikaciju na poslu ne samo da bi održali ugled poslovnog prostora, već i da bi se stalno poboljšavali, naučili pronaći zajednički jezik s bilo kojim klijentom.
