Sposobnost pečenja kruha cijenjena je u svako doba. Pekači su bili univerzalno poštovani i naše vrijeme nije iznimka. Istina, na popisu zanimanja koja se mogu dobiti u ruskim obrazovnim institucijama nećete pronaći riječ "pekar". Ovaj specijalitet naziva se "pekar", "pekar", "slastičar" - ovisno o tome što ćete točno peći.
Potrebno
- - medicinska iskaznica;
- - medicinska politika;
- - tjelesna izdržljivost;
- - točnost.
Upute
Korak 1
Zatražite liječnički pregled. Bez obzira idete li raditi u pekaru ili otvoriti vlastitu pekaru, morat ćete raditi u teškim uvjetima. Od vas se očekuje rad na nogama, stalni kontakt s brašnom i začinima, toplina iz pećnice, izlaganje mikrovalnom zračenju, pa postoje medicinske kontraindikacije. Ne biste trebali imati kardiovaskularne bolesti, hipertenziju, proširene vene, alergije, kronične zarazne bolesti, ekceme i brojne druge bolesti.
Korak 2
Odustanite od loših navika, ako ih imate. Prehrambeni radnik ne smije biti ovisan o alkoholu ili drogama. Za one koji žele postati pekar ili slastičar, bolje je odustati i od pušenja, jer predstavnik takve profesije treba dobar njuh.
3. korak
Zvanje pekara možete dobiti na Politehničkom liceju, koji se u nekim regijama još uvijek naziva strukovnim ili strukovnim školama. Istodobno, dokument nije uvijek potreban, čak i o nepotpunom osnovnom obrazovanju. U nekim školama postoje grupe za ljude koji nisu završili 9. razred općeobrazovne škole.
4. korak
Imena u modernoj nomenklaturi zanimanja za ovu specijalnost mogu biti različita. Najčešće se naziva "Bakery Maker" ili "Master Baker". Po završetku prvog smjera, može vam se dodijeliti jedna od sljedećih kvalifikacija;
- "pekar";
- "slastičar";
- "uzgajivač kvasca";
- "svjedočanstvo";
- "oblikovač tijesta";
- "rukovatelj strojevima za rezanje tijesta";
- "operater proizvodne linije za oblikovanje proizvoda od kruha";
- "rukovatelj jedinicom za skupno skladištenje sirovina".
Master pekar diplomirao je na fakultetu s istim kvalifikacijama ili kao pekar složene mehanizirane linije.
Korak 5
U velikim gradovima možete pronaći i specijalizirane tečajeve za pekare ili slastičare. Obično se otvaraju u centrima za obuku ako postoji potreba za obukom stručnjaka za bilo koju industriju. Po završetku ovih tečajeva dobit ćete državnu potvrdu i moći ćete se zaposliti u pekari, privatnoj pekari ili restoranu.
