Barista je specijalist za spremanje i pripremu kave koji također poslužuje napitke od kave kupcima u kafićima, barovima i restoranima. Naziv ove profesije potječe od talijanske riječi "barista", što se prevodi kao "barmen" ili "osoba koja radi za šankom". No, za razliku od ostalih barmena, koji se uglavnom bave alkoholnim pićima, barista radi samo na pripremi kave.
Upute
Korak 1
Barista je pravi majstor umijeća spravljanja napitaka od kave, koji zna sve o različitim vrstama kave, zna odrediti njihovu kvalitetu, a također može odrediti stupanj prženja zrna kave po njihovoj aromi. Uz to, barista mora imati znanje o pravilima za čuvanje kave. Svaka vrsta kave zahtijeva čitav niz uvjeta skladištenja kako bi se održao visokokvalitetan okus i aroma tijekom cijelog vijeka trajanja.
Korak 2
Što radi barista? Glavno zanimanje osobe u ovoj profesiji je priprema espresso kave. Ne biste trebali misliti da kvaliteta espressa u potpunosti ovisi o klasi aparata za kavu: na okus pića snažno utječu baristaine vještine i njegova sposobnost prilagođavanja opreme, provjere kvalitete mljevenja kave i praćenja pravilnog stvaranja tablete za kavu - prešana mljevena kava od koje se proizvodi piće.
3. korak
Profesionalni barista zna pripremiti najmanje 40 vrsta kave (latte, cappuccino, conpanna, mocha, macchiato, ristretto, tore, romano i druge). Stoga zna mnoge recepte za pripremu napitaka od kave i tečno govori svaki od njih. No pripremanje napitka od kave samo je pola posla, a također ga treba pravilno poslužiti. To se smatra zasebnim područjem stručnosti koje bi barista trebao imati: kakav se pribor koristi za posluživanje određene vrste kave i kako pravilno koristiti sastojke za ukrašavanje pića pripremljenog prema određenom receptu.
4. korak
Zanimanje bariste uključuje više od same pripreme kave s espresso aparatom i pravilnog posluživanja pića kupcima. Pravi stručnjaci na ovom polju znaju sve zamršenosti latte arta - tehnike crtanja pjenom od kave koja vam omogućava da pića pretvorite u prava umjetnička djela. Prema profesionalnim majstorima, uz pomoć nekih latte art tehnika možete čak i zamjetno promijeniti okus kave i regulirati jačinu njezine arome.
Korak 5
Barista je više od pukog barmena koji se specijalizirao za napitke od kave. Ova profesija spada u kategoriju kreativaca i samo je osoba s razvijenim umjetničkim ukusom doista može svladati. Postoje čak i natjecanja svjetske klase na kojima majstori iz svih zemalja mogu pokazati svoje vještine. Na takvim prvenstvima ocjenjuje se ne samo okus, već i stil napitka od kave, kao i tehnika rada i sposobnost natjecatelja da predstavi sebe i svoje piće.
